黒ニンニクには生の時には存在しなかったS-アリルシステインと言う物質が含まれています。 これはナマにんにくのアリシンが変化したものでどちらにもがん予防の効果が高いと言われる成分です。 ニンニクの刺激臭の元でもあるアリシンはアリインが酵素によっ…

大腸がんを予防してくれる食品の中でも、その効果の信頼度がとても高いとされているニンニク。 デザイナーフーズピラミッドでも頂点に君臨しています。 スタミナがつく食材であり、様々な料理に追加する事で素材の旨味をアップしてくれたり、臭み消しの役割…