ガン予防に効果の高い食品としてアメリカ国立ガン研究所が発表したデザイナーフーズピラミッド。 その中で2番目に信頼度があるとされている野菜がキャベツです。 抗がん作用の高い食品の頂点がにんにくというのは素人目にも納得しやすいですよね。さも「カラ…

デザイナーフーズピラミッドはアメリカ国立がんセンターにより抗がん作用の研究結果をまとめて発表されたもの。 約４０種類の食品が1群から3群に分けられ、ピラミッドを形成しています。 1群の中でもトップに置かれている食品がニンニク。 その下にはキャベ…

玄米が体に良い食べ物と言うのはかなり以前から言われ続けています。 事実、精米した白米と比較すれば玄米の栄養価がはるかに高いことが証明されています。 それでも日常的に玄米を食べている人が少ないのはひとえに「マズイから」（笑） 硬くてボソボソした…

酵素玄米が流行っているそうですね。 キムタクとかがハマってるっていう話も聞いたような？ テレビや健康関連雑誌などのメディアが半端に伝えるものだから、見ている人もイメージだけでその気になってる感じです。 ただでさえ一般の調理より高温の圧力鍋で玄…

黒ニンニクには生の時には存在しなかったS-アリルシステインと言う物質が含まれています。 これはナマにんにくのアリシンが変化したものでどちらにもがん予防の効果が高いと言われる成分です。 ニンニクの刺激臭の元でもあるアリシンはアリインが酵素によっ…

大腸がんを予防してくれる食品の中でも、その効果の信頼度がとても高いとされているニンニク。 デザイナーフーズピラミッドでも頂点に君臨しています。 スタミナがつく食材であり、様々な料理に追加する事で素材の旨味をアップしてくれたり、臭み消しの役割…